Yaz sıcağında gıda ve buz kaynaklı mide-bağırsak enfeksiyonlarına dikkat

Eylül ayında hava sıcaklarının devam etmesi, uygun koşullarda saklanmayan gıdalar ve hijyen kurallarına uyulmayan ortamlar nedeniyle mide-bağırsak enfeksiyonları riskinin sürdüğünü gösteriyor; Acıbadem Bodrum Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Tarık Çubukçuoğlu, şüpheli kokulu veya tatlı gıdaların tüketilmemesi uyarısında bulundu.

Dr. Çubukçuoğlu, sıcak havanın gıdalarda bakteri çoğalmasını hızlandırdığına dikkat çekti ve üretimden sofraya kadar soğuk zincirin bozulmasının enfeksiyon riskini artırdığını söyledi. Hijyen kurallarına uyulmayan havuzların da bulaş açısından risk oluşturabileceğini belirtti.

Mide-bağırsak enfeksiyonlarının genellikle ishal ve kusma ile kendini gösterdiğini aktaran Çubukçuoğlu, en büyük riskin sıvı ve elektrolit kaybı olduğunu vurguladı. Kronik böbrek hastalığı gibi ek sağlık sorunu bulunan kişilerin sıvı kaybı nedeniyle daha ciddi sorunlarla karşılaşabileceğini belirterek vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi.

Çubukçuoğlu, ishal ve kusma döneminde sık yapılan hatalardan birinin ağızdan beslenmeyi tamamen bırakmak olduğunu ifade etti. Günlük yeterli su tüketiminin önemine işaret ederek, sodyum, potasyum ve klor gibi elektrolitlerin kaybedildiğini, kaybedilen mineralleri yerine koymak için maden suyu, ayran ve bol sıvı tüketiminin faydalı olacağını belirtti.

Uzman, özellikle sıcak havalarda mayonezli, kremalı ve süt ürünü içeren yiyeceklerde bakteri üremesinin çok hızlı gerçekleştiğini; tüketilen gıdada koku veya tatta farklılık hissedilirse o gıdanın yenilmemesi gerektiğini söyledi.

Buzların da enfeksiyon kaynağı olabileceğini anlatan Çubukçuoğlu, hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanan veya mikrop bulaşmış sudan yapılan buzların enfeksiyon etkenlerini taşıyabileceğini belirtti ve kaynağından emin olunmayan buzların tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

Mevcut haber metnine göre sıcak havaların devamı, bozulmuş soğuk zinciri ve hijyen eksikliği nedeniyle gıdalarda bakteri üremesi riski sürüyor; bunun sonucu olarak ishal ve kusma vakaları görülebiliyor. Uzman açıklamaları, özellikle kronik hastalığı olanlarda sıvı-elektrolit kaybının ciddi sorunlara yol açabileceğini ve hızlı tıbbi değerlendirme gerektiğini vurguluyor. Ayrıca şüpheli koku veya tada sahip gıdaların tüketilmemesi ve kaynağı bilinmeyen buzların kullanılmaması gerektiği belirtiliyor.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• Sıcak hava gıdalarda bakterilerin hızla çoğalmasını kolaylaştırıyor.
• İshal ve kusmada en büyük risk sıvı ve elektrolit kaybıdır; kronik hastalığı olanlar daha risklidir.
• Kokusu veya tadı şüpheli gıdalar ve kaynağı belli olmayan buzlar tüketilmemelidir.

Kaynak: İHA