Nazilli’de incir cipsi üretimi başladı, taze ve kuru incirden katma değer sağlanıyor

Nazilli’de incir cipsi üretimi başladı: Taze incir ince dilimlenip gölge ortamda kurutuluyor

Aydın’ın Nazilli ilçesinde hasatla eş zamanlı olarak Aydın incirinden üretilen incir cipsi üretimi başladı. Nazilli’ye bağlı Kızıldere Mahallesi’nde toplanan taze incirler, ince dilimlenip gölgelik teras ve bahçe alanlarında güneşe maruz bırakılmadan 3-4 günde kurutularak paketleniyor ve satışa sunuluyor.

İlçede yaklaşık 40 bin hektar alanda incir üretimi yapılıyor ve sezonda ortalama 200 bin ton ürün elde ediliyor; bunun yaklaşık 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor, bir kısmı ise taze olarak satılıyor. İnce dilimlenmiş “incir cipsi” biçimindeki ürün hem iç piyasada hem de doğrudan yurt dışına gönderilerek yüksek fiyatla alıcı buluyor.

Küçük işletmelerde ve evlerde hazırlanan incir cipsi, taze incirin 5-6 katı, kuru incirin ise yaklaşık 2-2,5 katı fiyatla satılıyor. Bu süreç üreticilere ek gelir sağlarken bölgedeki istihdama ve katma değere katkıda bulunuyor.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

Habere göre Nazilli’de incir cipsi üretimi, taze incirin ince dilimlenip gölgede kurutulmasıyla gerçekleştiriliyor ve süreç 3-4 gün sürüyor. Üretim hem ev ve küçük işletmelerde hem de daha büyük atölye düzenlerinde yapılıyor; üretim sürecine kadın işgücü dahil ediliyor ve ürün iç pazara sunuluyor. Haberde aktarılan üretim ve satış bilgileri, incir cipsinin üretici gelirine katkısı ve ürünün yüksek fiyatla alıcı bulduğunu gösteriyor.

Nuri Duran adlı girişimci, ailesine ait bahçelerden topladığı incirlerle incir cipsi üretip 65’e yakın ürünü işleyerek satışa sunduğunu belirtiyor; işletmede sezon içinde 150-200 ton taze incir işlendiği ifade ediliyor. Çalışanlardan Gizem Şimşek de köy kadınlarının bir araya gelerek üretime katkıda bulunduğunu ve hem hanımlara hem de işletmeye gelir sağlandığını aktarıyor.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• Nazilli’de hasatla birlikte incir cipsi üretimi başladı ve taze incirler ince dilimlenip gölgelik alanlarda 3-4 günde kurutuluyor.
• İlçede sezonda ortalama 200 bin ton incir üretiliyor; yaklaşık 70 bin tonu kurutularak ihraç ediliyor.
• İncir cipsi, kuru incirin yaklaşık 2-2,5 katı ve taze incirin 5-6 katı fiyatla alıcı buluyor; üretim hem ev/ küçük işletmelerde hem de işletmelerde yapılıyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)