Gaziantep akademisyenleri, afetlerde kullanılmak üzere 12 aylık raf ömrü olan besleyici kremalı bisküvi geliştirdi

Gaziantepli akademisyenler, afetlerde kullanılmak üzere 12 aylık raf ömrüne sahip besleyici kremalı bisküvi geliştirdi.

Gaziantep akademisyenleri, afetlerde kullanılmak üzere 12 aylık raf ömrü olan besleyici kremalı bisküvi geliştirdi
Liberal TR Haber Merkezi
Yayınlama: 28.06.2026
A+
A-

Gaziantep’te akademisyenler, deprem ve diğer afetlerde enerji ile temel besin ihtiyaçlarını karşılamaya katkı sağlamak amacıyla yüksek besin değerine sahip kremalı bisküvi üretti. Projeyi Prof. Dr. Hüseyin Bozkurt ve ekip arkadaşları yürütürken ürünün ortalama raf ömrü 12 ay olarak belirlendi.

Geliştirilen kremalı bisküvi laboratuvar ortamında kontrollü şartlarda üretildi. Ürün protein, amino asit, çoklu doymamış yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengin olacak şekilde özel üretim teknikleriyle tasarlandı.

Projede Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüseyin Bozkurt’un yanı sıra Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Abuzer Çelekli ve bir gıda firmasının AR-GE Müdürü Selçuk Arslan yer aldı. Akademisyenlerin hedefi, afet çantalarında bulunabilecek besleyici ve pratik bir gıda sunmak oldu.

Bozkurt, projenin 2024 yılında başladığını ve 2023’teki depremin ardından geliştirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Ürünün afet dönemlerinde bireylerin günlük besin ihtiyaçlarına destek olabileceğini vurguladı.

Proje kapsamında yaklaşık 30 ay süren çalışmada mikro alglerden yararlanıldı. Kullanılan üç farklı mikro algten biri protein içeriğini artırırken, diğeri çoklu doymamış yağ asitlerini zenginleştiriyor; üçüncüsü ise ürüne renk veriyor.

Kremalı bisküvinin dış yüzeyi yeşil, iç kreması ise turuncu-sarı tonlarında tasarlandı. Bu renk düzeniyle ürünün görsel albenisinin artırılması ve tüketici beğenisinin kazanılması amaçlandı.

Bozkurt, projenin yaklaşık 42 deneme sonrası en uygun formülün seçildiğini bildirdi. Ürün hem duygusal olarak beğenilen hem de aranan besin öğelerini içeren bir seçenek olarak geliştirildi.

Geliştirilen kremalı bisküvi, özellikle deprem, sel ve benzeri afet durumlarında besleyici ve pratik bir seçenek sunmayı hedefliyor. Ürünün 12 aylık raf ömrü, afet çantalarında saklanmasını kolaylaştırıyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)

, , , ,
Liberal TR Haber Merkezi
Liberal TR Haber Merkezi
Türkiye ve dünya gündemine dair gelişmeleri, objektif ve ilkeli bir bakış açısıyla okuyucuya ulaştıran dijital haber platformu. Liberal TR Haber Merkezi.
Bir Yorum Yazın


Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.