Buzlu kahveler gizli şeker ve mikrobiyolojik risk taşıyor

İstinye Üniversitesi Liv Hospital Bahçeşehir’den Diyetisyen Edanur Usta, yaz aylarında tüketilen buzlu kahvelerin aromalı şuruplar, krema ve ilave şeker içerdiklerinde tek bardakta günlük önerilen şeker miktarını aşabileceğini ve suyun yerini tutmadığını açıkladı. Usta, bu uyarısında hem içeriğin hem de hijyen koşullarının önemine dikkat çekti.

Dyt. Usta, sade kahve, su ve buzdan hazırlanan buzlu kahvelerin düşük kalorili olduğunu belirtirken, aromalı şuruplar, karamel sosları ve krema ilavelerinin kalori ve şeker miktarını ciddi oranda artırdığını söyledi. Hazır satılan veya kahve zincirlerinden alınan ürünlerde gizli şeker kaynaklarının göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguladı.

Usta, kafeinin diüretik etkisi nedeniyle sıcak havalarda su yerine kahve tüketmenin dehidrasyon riskini yükseltebileceğini belirtti ve günlük sıvı ihtiyacının temel kaynağının su olduğunu hatırlattı.

Hazır satılan kremalı ve aromalı buzlu kahvelerin 300-500 kalori ve 40-60 gram ilave şeker içerebildiğini ifade eden Usta, Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük ilave şeker önerisinin yaklaşık 25 gram olduğunu hatırlattı ve tek bir bardak aromalı buzlu kahvenin bu sınırı iki katına çıkarabileceğini aktardı.

Süt içeren buzlu kahvelerde hijyenin önemine değinen Usta, yetersiz soğutma veya uzun süre oda sıcaklığında beklemenin gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakterilerin çoğalmasına zemin hazırladığını, temizlenmeyen buz makinelerinin de mikrobiyolojik kontaminasyon riski taşıdığını söyledi. Açıkta beklemiş veya soğuk zinciri bozulmuş sütlü içeceklerden kaçınılması gerektiğini belirtti.

Sade espresso veya cold brew bazlı kahvelerin düşük kalorili olduğunu, şurup, krema ve ilave şekerle hazırlananların ise yüksek glisemik yüke sahip içeceklere dönüşebileceğini kaydeden Usta, bu durumun kan şekerinde ani dalgalanmalar yaratabileceğini ve iştahı artırabileceğini söyledi.

Usta, sağlıklı yetişkinler için günlük güvenli kafein sınırının yaklaşık 400 miligram olduğunu, sıcak ve buzlu kahvenin birlikte tüketilmesi durumunda bu sınırın farkında olmadan aşılabileceğini ve aşırı kafeinin çarpıntı, hipertansiyon, anksiyete, uykusuzluk ile mide şikâyetlerine yol açabileceğini ifade etti. Hamile ve emziren kadınların kafein tüketimini 200 miligram ile sınırlaması gerektiğini, hipertansiyon, kalp ritim bozukluğu, reflü ve gastrit gibi durumların da dikkat gerektirdiğini ekledi.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

Usta’nın açıklamaları, hazır ve aromalı buzlu kahvelerin yüksek şeker, kalori ve mikrobiyolojik riskler barındırdığını; sade ve ev yapımı seçeneklerin ise daha kontrollü bir tercih olduğunu gösteriyor. Ayrıca kafein ve sıvı dengesi konusunda tüketicilerin bilgilendirilmesi gerektiği metinde vurgulanıyor.

Usta evde hazırlanan kahvelerde içerik kontrolünün mümkün olduğunu, aromalı şuruplar yerine tarçın veya vanilya özütü gibi doğal aroma vericiler tercih edilebileceğini söyledi. Hazır ürünlerde etiket okunmasının; glikoz-fruktoz şurubu, karamel sosu, krema ve ilave şeker içeren ürünlerin sınırlandırılmasının önemine dikkat çekti.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• Aromalı ve kremalı buzlu kahveler yüksek şeker ve kalori içerebilir.
• Buzlu kahveler suyun yerine geçmemelidir; su temel sıvı kaynağıdır.
• Sütlü buzlu kahvelerde hijyen ve soğuk zincir bozulmamalıdır.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)