Bitter çikolatanın kalp sağlığına etkisi ve öneriler: Ayşe Betül Bilen anlattı

Bitter çikolata kalp ve damar sağlığına katkı sağlayabilir

7 Temmuz Dünya Çikolata Günü kapsamında Atlas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Betül Bilen, kakao oranı yüksek bitter çikolatanın içerdiği flavanollerin damar sağlığı üzerinde olumlu etkiler gösterebileceğini açıkladı. Bilen, faydaların ancak ölçülü tüketim ve doğru ürün seçimi ile elde edilebileceğini belirtti.

Bilen, flavanoller arasında yer alan epikateşin ve prosiyanidin gibi bileşiklerin antioksidan özellik taşıdığını ve nitrik oksit üretimini artırarak damarların gevşemesine ve endotel fonksiyonlarının iyileşmesine katkı sağlayabildiğini söyledi.

Bilimsel çalışmaların kakao tüketiminin kardiyometabolik sağlık üzerinde olumlu etkiler oluşturabildiğini gösterdiğini ifade eden Bilen, düzenli ve ölçülü kakao tüketiminin toplam kolesterol, LDL kolesterol, açlık kan şekeri ile sistolik ve diyastolik kan basıncında küçük ancak anlamlı iyileşmeler sağlayabildiğini aktardı.

Çikolata türleri arasındaki farkın kakao içeriği olduğuna dikkat çeken Bilen, bitter çikolatanın yüksek kakao oranı sayesinde flavonoid ve antioksidan bakımından en zengin seçenek olduğunu, sütlü çikolatanın daha düşük kakao ve genellikle daha yüksek şeker içerdiğini söyledi.

Beyaz çikolatanın kakao kitlesi içermediğini ve yalnızca kakao yağı, süt ile şekerden oluştuğunu belirten Bilen, bu nedenle kakao kaynaklı antioksidanlardan büyük ölçüde yoksun olduğunu vurguladı.

Çikolatanın sağlık açısından faydalı kabul edilebilmesi için kakao oranı, ilave şeker miktarı ve porsiyonun belirleyici olduğunu söyleyen Bilen, mevcut çalışmalarda bir porsiyonun yaklaşık 30 gram olarak tanımlandığını ve haftada 2-3 porsiyon tüketimin olası yararlarla ilişkilendirildiğini aktardı.

Bilen, çikolatanın enerji ve yağ açısından zengin bir besin olduğunu; özellikle sütlü ve beyaz çikolatalarda yüksek şeker içeriği nedeniyle porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini belirtti. Dengeli beslenme içinde küçük porsiyonlarda tüketilmesinin önemine dikkat çekti.

Çikolata satın alırken etiketin dikkatle okunmasını öneren Bilen, tercihen yüzde 70 ve üzeri kakao oranına sahip ürünler, ilave şeker miktarının kontrolü, doymuş yağ ve toplam enerji içeriğinin incelenmesi ve porsiyon büyüklüğünün göz önünde bulundurulması gerektiğini söyledi.

Çocuklarda çikolatanın tamamen yasaklanmaması gerektiğini belirten Bilen, aşırı tüketimin diş çürükleri ve fazla enerji alımına yol açabileceğini ifade etti. Ailelere çikolatayı ara sıra ve küçük porsiyonlarda sunma, ödül veya ceza aracı olarak kullanmama ve besleyici alternatiflere öncelik verme önerisinde bulundu.

Kronik hastalığı olan bireylerin çikolata tüketimini bireyselleştirilmiş plan doğrultusunda değerlendirmesi gerektiğini söyleyen Bilen, diyabetlilerin çikolata tüketimini günlük karbonhidrat planı içinde ele almasının önemine işaret etti.

Çikolatanın günün hangi saatinde tüketilmesinin daha faydalı olduğuna ilişkin kesin kanıtların yeterli olmadığını belirten Bilen, porsiyon kontrolü, kakao oranı yüksek ürün seçimi ve genel beslenme düzeninin tüketim zamanından daha belirleyici olduğunu ifade etti.

Bilen, çikolatanın dengeli beslenme içinde tamamen yasaklanması gereken bir gıda olmadığını, doğru ürün seçimi ve ölçülü tüketimin sağlık açısından belirleyici olduğunu vurgulayarak açıklamasını tamamladı.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)