TÜİK Açıkladı: Ocak 2026’da Yumurta Üretimi Yüzde 15 Arttı, Toplanan Süt 944 Bin Tonu Aştı

TÜİK Verileri Açıklandı: Yumurta Üretimi Artarken Süt Toplama 944 Bin Tonu Geçti

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ocak 2026 dönemine ait kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Açıklanan verilere göre hem yumurta üretiminde güçlü artış hem de süt ürünleri üretiminde yükseliş dikkat çekti.

Kümes Hayvancılığı Üretimi Ocak 2026

TÜİK verilerine göre Ocak ayında tavuk eti üretimi 238 bin 794 ton, tavuk yumurtası üretimi ise 1 milyar 902 milyon 299 bin adet olarak gerçekleşti.

Geçen yılın aynı ayına göre:

• Tavuk yumurtası üretimi %15,1 arttı
• Kesilen tavuk sayısı %3,0 arttı
• Tavuk eti üretimi %2,4 arttı

2025 yılının Ocak ayında 233 bin 223 ton olan tavuk eti üretimi, 2026 Ocak ayında 238 bin 794 tona yükseldi.

Ancak aylık bazda değerlendirildiğinde üretimde gerileme görüldü. Aralık ayında 253 bin 993 ton olan tavuk eti üretimi Ocak ayında %6 azaldı.

Yumurta üretiminde ise yükseliş devam etti. Aralık ayında 1 milyar 860 milyon 594 bin adet olan üretim, Ocak ayında %2,2 artarak 1 milyar 902 milyon 299 bin adede çıktı.

Süt ve Süt Ürünleri Üretimi Ocak 2026

TÜİK verilerine göre ticari süt işletmeleri tarafından Ocak ayında 944 bin 926 ton inek sütü toplandı. Bu miktar geçen yılın aynı ayına göre %0,4 artış anlamına geliyor.

Süt ürünleri üretiminde yıllık değişim şöyle gerçekleşti:

• İçme sütü üretimi: %4,1 artarak 157 bin 106 ton
• Yoğurt üretimi: %13,8 artarak 119 bin 648 ton
• Ayran ve kefir üretimi: %6,9 artarak 80 bin 487 ton
• İnek peyniri üretimi: %3,1 artarak 73 bin 309 ton

Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azalarak 9 bin 9 ton oldu.

Aylık bazda ise toplanan inek sütü Aralık ayında 930 bin 898 ton iken Ocak ayında %1,5 artışla 944 bin 926 tona yükseldi.

Aynı dönemde içme sütü üretimi de aylık bazda %12,3 artarak 157 bin 106 ton olarak kaydedildi.

Editörün Notu:
TÜİK verileri, özellikle yumurta üretimindeki güçlü artışın kümes hayvancılığı sektöründe üretim kapasitesinin büyümeye devam ettiğini gösteriyor. Ancak üretim artışına rağmen tüketici fiyatlarında benzer bir düşüşün görülmemesi, gıda zincirindeki maliyetler, aracılık yapısı ve piyasa dengeleri konusunda tartışmaları yeniden gündeme getiriyor. Süt üretimindeki sınırlı artış ise sektörün maliyet baskısı ve üretici kârlılığı gibi sorunlarla karşı karşıya olduğuna işaret ediyor. Bu nedenle üretim verileri olumlu görünse de tüketici fiyatlarına ve üretici gelirlerine etkisi dikkatle izlenmesi gereken bir başlık olmaya devam ediyor. 📊

Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)