Yıldıztepe’nin “Patlıcan Vadisi”nde yılda binlerce ton kurutmalık ürün işleniyor

Yıldıztepe Mahallesi’nde kurutmalık patlıcan üretimi dünya pazarına ulaşıyor

Aydın’ın Nazilli ilçesi Yıldıztepe Mahallesi’nde doğal hava koridoru sayesinde kurutulan patlıcan ve diğer sebze ürünleri, mahallede yaklaşık bin evde çalışan 5-6 bin kişinin emeğiyle işleniyor ve dünyanın beş kıtasındaki 15 ülkeye gönderiliyor.

Mahallede 400 metre genişlik ve 6-7 kilometrelik uzunluğa yayılan özel rüzgâr ve hava sirkülasyonu, üründe doğal kurutma sağlıyor. Yılda yaklaşık 10 bin ton yaş patlıcan ile dolmalık biber, fasulye kurusu, domates kurusu, sivri biber, musakkalık patlıcan ve kabak kurusu gibi çeşitler üretim hattına giriyor.

İşletmeci Turgay Karaefe, ailenin dört kuşaktır bu işle uğraştığını ve dedesi Abdullah Gandak’ın 1958’de başlayan kurutma yöntemini bugün ihracata dönüştürdüklerini belirtti. Karaefe, ürünleri doğal esintiyle kuruttuklarını ve ülkenin farklı bölgelerine, ayrıca yurt dışına ulaştırdıklarını ifade etti.

İşletmede 16 yıldır çalışan Sultan Öztürk, tarladan gelen patlıcanların önce suya yatırılarak işlendiğini, ardından serilerek iki-üç günde kuruduğunu anlattı. Öztürk, ürünlerin tek tek elden geçtiğini ve Yıldıztepe havasının kurutmayı hızlandırdığını söyledi.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

Yıldıztepe Mahallesi’nde uygulanan geleneksel kurutma yöntemi ve doğal hava koridoru, mahallede geniş bir istihdam sağlandığını ve çeşitli kurutmalık ürünlerin düzenli şekilde hem iç pazara hem de 15 ülkeye gönderildiğini gösteriyor. Aile işletmeleri aracılığıyla kuşaklar boyunca aktarılan bilgiyle üretim ve çeşitlilik korunuyor.

Verilen sayısal veriler: mahallede yaklaşık bin evde 5-6 bin kişinin çalışması, yıllık yaklaşık 10 bin ton yaş patlıcan üretimi ve ürünlerin beş kıta ile 15 ülkeye ulaştırılmasıdır.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• Yıldıztepe Mahallesi’nde doğal hava koridoru kurutmalık üretime imkân veriyor.
• Mahallede yaklaşık bin evde 5-6 bin kişi kurutmalık ürünle uğraşıyor.
• Yılda yaklaşık 10 bin ton yaş patlıcan ve çeşitli sebzeler işlenerek 5 kıta, 15 ülkeye gönderiliyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)