Sarçika Çikolataları’na teknik destek: Üretim ve ürün geliştirme güçlendirilecek

Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) ile S.S. Sarıkamışlı Kadınları Güçlendirme ve Kalkındırma Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi arasında 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında çikolata üretimi ve ürün geliştirme kapasitesini artırmaya yönelik teknik destek sözleşmesi imzalandı. Sözleşmeyi Ajans adına Genel Sekreter Nurullah Karaca, kooperatif adına Başkan Gönül Karakoç ve Yönetim Kurulu Üyesi Ayşe Kaya imzaladı.

İmza töreninde Ajans birim başkanı Çağrı Birol Esatoğlu ile koordinatör Sevgi Gündüz de hazır bulundu. Destek kapsamında kooperatif üyesi 11 kişiye 7 günlük yüz yüze uygulamalı eğitim verilecek ve 90 gün süresince danışmanlık hizmeti sağlanacak.

Eğitimler temel çikolata üretim teknikleri, dolgulu ve kalıplı çikolata yapımı, farklı ürün çeşitlerinin geliştirilmesi ile gıda güvenliği ve hijyen konularını kapsayacak. Ayrıca standart reçetelerin oluşturulması, maliyet hesaplama, uygun saklama şartları ve raf ömrü yönetimi alanlarında kooperatifin teknik kapasitesi güçlendirilecek.

Faaliyet kapsamında kavılca unu, Sarıkamış ahududusu, Kars balı, Kağızman cevizi, yöresel kuşburnu ve süt ürünleri gibi yerel hammaddelerin çikolata üretiminde kullanımı değerlendirilecek ve “Sarçika Çikolataları” markası altında özgün ürünler geliştirilmesi hedeflenecek. Ürün tasarımlarında Sarıkamış’ın kış turizmi, sarıçam ormanları, kristal karı ve yerel kültüründen esinlenen öğeler dikkate alınacak.

Daha önce SERKA desteğiyle marka tescili, logo ve ambalaj tasarımları tamamlanan ve üretime yönelik makine altyapısı oluşturulan Sarçika Çikolataları, bu destekle standart ve sürdürülebilir üretim süreçlerine kavuşturulacak. Proje ile kadınların üretime ve ekonomik hayata katılımının güçlendirilmesi ile yöresel hammaddelerin katma değerli ürünlere dönüştürülmesi amaçlanıyor.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

İmzalanan teknik destek sözleşmesi kooperatifin üretim kapasitesini ve ürün standartlarını geliştirmeye odaklanıyor. Eğitim ve 90 günlük danışmanlık süreci ile hem üretim teknikleri hem de maliyet, saklama ve raf ömrü yönetimi gibi süreçler ele alınacak. Yerel hammadde kullanımının değerlendirilmesiyle “Sarçika Çikolataları” markası için özgün ürün geliştirme çalışmaları yürütülecek.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• SERKA ile S.S. Sarıkamışlı Kadınları Kooperatifi arasında 2026 teknik destek sözleşmesi imzalandı.
• 11 kooperatif üyesine 7 günlük uygulamalı eğitim ve 90 gün danışmanlık sağlanacak.
• Yerel hammaddelerle “Sarçika Çikolataları” markası altında özgün ürünler geliştirilmesi hedefleniyor.

Kaynak: İHA