Gürsu’da kadın emeğiyle katkısız ve düşük tuzlu turşu seri üretime geçti

Gürsu Belediyesi, Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi ve Gürsu Ziraat Odası iş birliğiyle ilçede açılan tesiste katkısız ve düşük tuzlu turşu üretimine başlandı. Türkiye’nin meyve bahçesi Gürsu Ovası’nda başlatılan üretim serüveni üç yıl süren doğal üretim çalışmalarının ardından seri üretime dönüştü.

Tesis üretimi tamamen kadın emeğine dayanıyor; fabrikasyon yöntemler yerine geleneksel üretim modeli tercih ediliyor. Gürsulu kadınlar turşuları tek tek el emeğiyle hazırlıyor, böylece hem doğal üretim hem de kadın istihdamına katkı sağlanıyor. Ürünler pastörize edilerek iki yıl raf ömrüne sahip hale getiriliyor.

Gürsu Sebze ve Meyve Pazarlama Kooperatifi Başkanı Kamil Dönmez, doğal üretim hedefiyle üç yıl önce başlandığını ve ilçenin meyvelerinin turşuya dönüştürüldüğünü belirtti. Son bir ay içinde seri üretime geçildiğini açıklayan Dönmez Ar-Ge çalışmalarının sürdüğünü ve yakın dönemde e-ticaret altyapısının devreye alınacağını söyledi.

Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, üretim modelinin yerel kalkınma ve tarımsal üretim modeline örnek olduğunu vurguladı ve kooperatif ile belediyenin ortak çalışmasının bu projeyi ortaya çıkardığını ifade etti. Başkan Işık ayrıca yeni lezzetler ve tekniklerle Bursa gastronomisine sağlıklı ürünler kazandırıldığını belirtti.

Tesisin öne çıkan özelliklerinden biri klasik turşu anlayışının dışına çıkan özel reçeteler. Eser miktarda tuz kullanılan ürünlerde hibiskus ve zencefil gibi farklı aromalar tercih edilerek sağlık ve lezzet ön plana çıkarılıyor. Ürün çeşitliliği her geçen gün artarken yeni ürün planlamaları arasında kuşkonmaz turşusu ve organik meyve suları da bulunuyor. Nihai amaç katkısız doğal meyve suyu üretimi sağlamak olarak açıklandı.

Ayrıca bu üretim modeli meyve atıklarına karşı tasarruf sağlayarak Gürsu Ovası’na katma değer kazandırmayı hedefliyor.

Liberal TR Haber Analizi: Bu Gelişme Ne Anlama Geliyor?

Gürsu’daki proje geleneksel üretimi koruyarak yerel kadın istihdamını artırıyor ve yerel tarımsal üretimin ürün çeşitliliğini genişletiyor. Pastörize ve raf ömrü iki yıl olan ürünlerin üretime girmesi pazarlama kanallarının genişlemesine imkân tanıyacak. Ar-Ge çalışmaları ve planlanan e-ticaret altyapısı ile ürünlerin daha geniş pazarlara ulaşması ve Gürsu Ovası’nda katma değerin artması bekleniyor.

Hızlı Bakış: Bilmeniz Gerekenler

• Gürsu’da açılan tesiste katkısız ve düşük tuzlu turşu üretimi başlatıldı.
• Üretim modeli tamamen kadın emeğine dayanıyor ve geleneksel yöntemler kullanılıyor.
• Ürünler pastörize edilerek iki yıl raf ömrü sağlanıyor.
• Hibiskus ve zencefil gibi aromalarla özel reçeteler geliştirilmiş durumda.
• Ar-Ge çalışmaları sürüyor ve e-ticaret altyapısı yakın dönemde devreye alınacak.
• Yeni ürün planlamaları kuşkonmaz turşusu ve organik meyve sularını kapsıyor.
• Model meyve atıklarından tasarruf sağlayarak Gürsu Ovası’na katma değer kazandırmayı hedefliyor.

Kaynak: İHA