Balıkesir Üniversitesi’nde ‘Lavanta Kokulu Okul’ uygulamasıyla lavanta hasadı yapıldı

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi kampüsünde gerçekleştirilen lavanta hasadı, fakülte yönetimi, akademik ve idari personel, BUBYO Otel’de staj yapan öğrenciler ile Özbekistan’dan gelen öğrencilerin katılımıyla yapıldı; Dekan Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban tarafından açıklandı. Etkinlik, “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” mottosuyla düzenlendi ve hasat edilen lavantaların işlenerek ürün haline getirilmesi en önemli sonuç oldu.

Hasat, fakülte kampüsünde yetiştirilen lavantaların toplanmasıyla gerçekleşti. Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, uygulamalı eğitimin sahadaki örneklerinden biri olarak değerlendirildi.

Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, oluşturulan üretim alanlarının öğrenciler için önemli deneyim sahaları sunduğunu belirtti. İlban, öğrencilerin sadece teorik bilgiyle değil, üretimden hizmete uzanan süreci görerek yetişmelerinin amaçlandığını vurguladı.

İlban, Özbekistan’dan gelen öğrencilerin de sürece katılmasının etkinliğe uluslararası bir kültürel paylaşım boyutu kazandırdığını ifade etti. Bu katılımın hem öğrencilere hem de fakülteye katkı sağladığı belirtildi.

Hasat edilen lavantaların Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile yapılan protokol çerçevesinde Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi’nde (BAÇEM) işlenerek lavanta yağı ve lavanta hidrosolüne dönüştürüldüğü açıklandı. Bu ürünler BUBYO Otel misafirlerinin kullanımına sunuluyor.

Prof. Dr. İlban, üniversite ve yerel yönetim iş birliğiyle yürütülen çalışmanın, lavantanın tarladan ürüne ve üründen hizmete dönüşme sürecini öğrenciler için göstermesi bakımından değer taşıdığını söyledi. Ayrıca aromatik bitkilerin gastronomi eğitiminde kullanımının önemine dikkat çekti.

Fakültede lavantanın yanı sıra farklı aromatik bitkilerin de yetiştirilmeye başlandığı, bu ürünlerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’nda kullanılarak öğrencilerin mesleki eğitimine katkı sunduğu belirtildi. Bu sayede öğrenciler sürdürülebilir mutfak, yerel ürün kullanımı ve katma değerli üretim süreçlerini deneyimleme imkânı buluyor.

Fakültenin “Lavanta Kokulu Okul” yaklaşımıyla yürüttüğü çalışmaların önümüzdeki yıllarda geliştirileceği ve Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nin uygulamalı eğitim, gastronomi, turizm ve bölgesel kalkınma alanlarında örnek projeler üretmeye devam edeceği ifade edildi.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)