Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nde kestane çiçeği hasadıyla antioksidan çay üretimine başlandı

Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nde kestane çiçeği hasadıyla sağlıklı, doğal antioksidan çay üretimine başlandı; akademik ve sürdürülebilir yaklaşımla.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nde kestane çiçeği hasadıyla antioksidan çay üretimine başlandı
Liberal TR Haber Merkezi
Yayınlama: 09.07.2026
A+
A-

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi’nde yere dökülen kestane çiçekleri toplanarak kurutuldu ve antioksidan değeri yüksek bir çaya dönüştürüldü. Çalışmayı OMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar yürüttüğünü açıkladı.

Prof. Dr. Ümit Serdar, hasadın çiçeklenme döneminin ardından başladığını ve yere düşen hem dişi hem erkek çiçek püsküllerinin toplanarak ıhlamur gibi kurutulduğunu belirtti. Bu ürünün antioksidan içeriğinin kestane balı ile karşılaştırıldığında çok daha yüksek olduğunu ifade etti.

Serdar, kestane çiçeğinin bağışıklık sistemi üzerinde destekleyici etkileri olduğunu ve öksürük gibi rahatsızlıklara karşı iyileştirici etki taşıyabileceğini düşündüklerini söyledi. Ayrıca üniversitede çayın saf hâlde paketlenip satışa sunulduğunu aktardı.

Fatsa Ziraat Odası’nın kestane çiçeğini poşet çay hâline getirip kuşburnu ve alıç ilavesiyle farklı ürünler piyasaya sunduğu da kaydedildi. Serdar, bir kestane ağacının meyve verdiği miktarın iki-üç katı kadar çiçek verdiğini belirterek çiçeğin değerine vurgu yaptı.

Tadım notlarına ilişkin olarak Serdar, kestane çiçeği çayının kestane balına benzer buruk bir tada sahip olduğunu ve bir bardak için iki çiçek püskülü kullanılmasını tavsiye ettiklerini söyledi. Yapılan öğrenci anketlerinde limon veya tarçın eklenmesiyle tadın yumuşadığı ve tarçının hoş bir aroma verdiği bildirildi.

Kestane çiçeklerinin toplanması, kurutulması ve paketlenmesi süreciyle ilgili çalışmalar OMÜ tarafından sürdürülüyor ve ürün doğal olarak tüketicilere sunuluyor. Araştırmalarda çayın sağlık açısından önemli özelliklere sahip olduğu tespit edildi.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)

, , , ,
Liberal TR Haber Merkezi
Liberal TR Haber Merkezi
Türkiye ve dünya gündemine dair gelişmeleri, objektif ve ilkeli bir bakış açısıyla okuyucuya ulaştıran dijital haber platformu. Liberal TR Haber Merkezi.
Bir Yorum Yazın


Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.