Ekim 2025’te 895 Bin Ton İnek Sütü Toplandı: Süt Toplama Yüzde 3,2 Azaldı

TUİK’in açıkladığı Ekim 2025 süt ve süt ürünleri verilerine göre ticari işletmeler 895 bin ton inek sütü topladı. Yıllık bazda süt toplama %3,2 azalırken ürünlerde ayrışan artış ve düşüşler dikkat çekti.

Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK), Ekim 2025 süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre %3,2 azalarak 895 bin 834 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Ekim döneminde ise toplam inek sütü miktarı geçen yılla neredeyse aynı seviyede kaldı.

Süt ürünlerinde yıllık bazda farklı yönlerde hareketler görüldü. Ekim 2025’te inek peyniri üretimi %0,8, yoğurt üretimi %5,8, ayran ve kefir üretimi %8,4 artış gösterdi. Buna karşın içme sütü üretimi %6,4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %0,8 oranında azaldı.

Yılın ilk on ayına bakıldığında; yoğurt üretiminde %5, ayran ve kefir üretiminde %8,8, içme sütünde %5,9 ve tereyağı ile sadeyağda %7,9 artış yaşandı. Ancak toplanan inek sütü miktarının dönem boyunca artmaması, süt ürünlerindeki yükselişin daha çok stok yönetimi ve arz optimizasyonundan kaynaklandığı değerlendirmelerine neden oluyor.

Aylık bazda değerlendirildiğinde, bir önceki ay 892 bin 886 ton olan toplanan inek sütü, Ekim ayında %0,3 artarak 895 bin 834 tona yükseldi. Aynı dönemde içme sütü üretimi ise bir önceki aya göre %2,1 düşüşle 135 bin 746 ton seviyesine geriledi.

Uzmanlar, yıllık süt toplama miktarındaki %3,2’lik gerilemenin, üretici maliyetlerinin artması, yem fiyatlarındaki yükseliş ve bazı bölgelerde yaşanan arz sıkışıklığından kaynaklandığını belirtiyor. Bu gelişmelerin uzun vadede süt ve süt ürünleri fiyatlarını yukarı baskılayabileceği değerlendiriliyor.

Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TUİK)