TÜİK: Mart 2025’te İnek Sütü Üretimi Yüzde 2,9 Arttı: İçme Sütü Üretiminde Yüzde 6,2’lik Yükseliş

TÜİK Verilerine Göre Mart 2025’te İnek Sütü Üretimi %2,9 Arttı. TÜİK’in açıkladığı “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Mart 2025” bültenine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre %2,9 artarak 1 milyon 15 bin 647 tona ulaştı. Özellikle içme sütü üretiminde yaşanan %6,2’lik artış dikkat çekerken, yoğurt, ayran ve kefir üretiminde sınırlı düşüşler gözlendi. Ocak-Mart döneminde ise toplam süt üretiminde %1,4’lük artış kaydedildi. Süt sektöründeki bu yükseliş, arz-talep dengesi ve gıda sanayisi açısından önemli sinyaller veriyor.

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 14 Mayıs 2025’te yayımladığı “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Mart 2025” bültenine göre, ticari süt işletmeleri tarafından Mart ayında toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre %2,9 artarak 1 milyon 15 bin 647 tona ulaştı.

Aynı dönemde içme sütü üretimi %6,2 oranında artış göstererek 148 bin 525 ton oldu. Şubat ayında 132 bin 720 ton olan içme sütü üretimi böylece %11,9’luk önemli bir yükseliş kaydetti.

Ocak-Mart Döneminde Sınırlı Artış

Ocak-Mart 2025 döneminde toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine kıyasla %1,4 artarak 2 milyon 854 bin 383 tona yükseldi. Bu dönemde:

• Yoğurt üretimi %2,0 arttı
• Ayran ve kefir üretimi %3,8 arttı
• İçme sütü üretimi %1,1 arttı
• Tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,9 arttı
• Ancak inek peyniri üretimi %0,4 oranında geriledi

Mart Ayı Verileri Dikkat Çekici

Mart 2025 verilerine göre ürün bazında üretim değişimleri şu şekilde gerçekleşti:

• İçme sütü üretimi: %6,2 artış
• İnek peyniri üretimi: %0,9 artış
• Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %1,8 artış
• Yoğurt üretimi: %1,0 azalış
• Ayran ve kefir üretimi: %0,4 azalış

Sektörel Değerlendirme

TÜİK’in açıklamasına göre veriler, çiğ sütü doğrudan girdi olarak kullanan entegre süthane ve peynir işletmelerine uygulanan aylık anketlerden derleniyor. İstatistiklerde dondurma ve sütlü tatlı üreticileri yer almıyor.

Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu