Türkiye’de Çiğ Süt Üretimi 2024’te Yüzde 4,7 Arttı: İnek Sütü Üretimi Yükselirken Keçi ve Koyun Sütü Geriledi

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini yayımladı. TÜİK’in 2 Mayıs 2025 tarihinde saat 10.00’da duyurduğu verilere göre, 2024 yılında çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre %4,7 artış göstererek 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesine ulaştı.

İnek Sütü Üretimi Yükseldi, Keçi ve Koyun Sütü Azaldı

Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayanan verilere göre:

• İnek sütü üretimi %5,4 arttı
• Manda sütü üretimi %35,1 oranında yükseldi
• Buna karşın, koyun sütü üretimi %2,9, keçi sütü üretimi ise %11,2 oranında azaldı

2024 yılı itibarıyla toplam çiğ süt üretiminin %93,6’sı inek sütü, %4’ü koyun sütü, %2,1’i keçi sütü ve %0,3’ü manda sütü olarak kaydedildi.

Çiğ Süt Tüketim ve Kullanım Alanları

Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına bakıldığında:

• %57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine (fabrikalar, mandıralar vb.) gönderildi.
• %18,3’ü doğrudan tüketiciye, tüccara veya gıda işletmelerine (pastane, dondurmacı vb.) satıldı.
• %15,9’u hane içinde süt ürünü üretimi için kullanıldı.
• %4,8’i hayvan besleme amacıyla, %1,1’i ev içi tüketim ve ücretsiz dağıtım için kullanılırken,
• %0,1 oranında süt ise üretim sürecinde kaybedildi.
• Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı %2 olarak kaydedildi.

Veriler Ne Anlama Geliyor?

Bu artış, Türkiye’de süt üretim sektörünün canlılığını ve özellikle sanayiye yönelik süt arzının sürdüğünü ortaya koyarken, küçükbaş süt üretimindeki düşüş, sektörün yapısal dönüşüm geçirdiğine işaret ediyor. Özellikle keçi ve koyun sütüne dayalı üretim yapan işletmelerin desteklenmesi gerektiği uzmanlarca vurgulanıyor.

Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)