TÜİK Verileri: Şubat 2025’te Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Düşüş ve Artışlar

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Şubat 2025 dönemi için süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Verilere göre, ticari süt işletmeleri Şubat ayında 857 bin 821 ton inek sütü topladı. Ancak, bu miktar bir önceki yılın aynı ayına göre %5,4 oranında bir azalma gösterdi. Ocak-Şubat döneminde ise inek sütü toplama miktarı %1,5 azalarak 1 milyon 799 bin 198 ton oldu.

İnek Peyniri Üretiminde Değişiklik Yok, Ayran ve Kefir Üretiminde Artış

Şubat 2025 verilerine göre, inek peyniri üretimi önceki yılın aynı ayına göre önemli bir değişiklik göstermezken, ayran ve kefir üretiminde dikkat çekici bir artış yaşandı. Ayran ve kefir üretimi Şubat ayında %6,9 oranında arttı. Yoğurt üretimi ise %4,6 oranında bir artış gösterdi. Öte yandan, içme sütü üretimi %0,6 oranında azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %1,5 oranında geriledi.

Süt Ürünlerinde Yılbaşından Beri Yavaşlama

Ocak-Şubat döneminde, süt ürünleri üretiminde de farklı eğilimler gözlemlendi. Yoğurt üretimi %3,6 artarken, ayran ve kefir üretimi %5,9 oranında artış gösterdi. İçme sütü üretimi ise %1,4 azaldı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %0,4 oranında bir artış sağladı.

Süt ve Süt Ürünleri Üretimi 2025’in İlk Çeyreğinde Dalgalandı

Ocak ve Şubat aylarında toplanan inek sütü miktarındaki azalma, özellikle içme sütü üretiminde %11,9’luk bir düşüşe yol açtı. Şubat ayında içme sütü üretimi 132 bin 720 ton olarak gerçekleşti. Bunun yanında, diğer süt ürünlerinde ise artışlar dikkat çekti.

TÜİK verilerine göre, inek sütü üretiminin ve süt ürünlerinin üretimindeki bu dalgalanmalar, yılın ilk çeyreğinde sektördeki genel trendlerin nasıl şekilleneceğini belirleyecek.

Süt Ürünleri Üretiminde Değişen Denge

Şubat 2025’te süt ürünleri üretiminde yaşanan değişiklikler, sektörün dengelerinin zaman zaman dalgalandığını gösteriyor. İçme sütü üretimindeki düşüş, ancak ayran, kefir ve yoğurt üretimindeki artışlar, tüketici tercihlerindeki değişimleri yansıtıyor. Önümüzdeki dönemde süt ve süt ürünleri fiyatları ve üretim miktarları, bu değişikliklerle şekillenecek gibi görünüyor.

TÜİK’in verileri, süt sektöründeki trendlerin ve üretim düzeylerinin daha yakından takip edilmesi gerektiğini ortaya koyuyor.

Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)